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鱼香茄子

更新时间:2023-10-15 11:31:45   |   编辑:气泡游戏网

鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。

主料

长茄子适量

辅料

葱适量

姜适量

蒜末适量

配料

郫县豆瓣酱2勺

白糖1勺

香醋1勺

盐1/3勺

酱油1/3勺

淀粉1勺

清水半碗

鱼香茄子的做法步骤

1.材料:长茄子、葱姜蒜末

调料:郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。

2.将洗净的茄子去皮切成滚刀块。

3.锅中倒少许油,将茄子块放入锅中煸软。

4.不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出。

5.调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。

6.锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味。

7.再倒入豆瓣酱,炒出香味。

8.倒入已炒过的茄子,翻炒几下。

9.倒入调味汁翻炒。

10.待汤汁变浓稠即可。

11.特点:味道鲜美,营养丰富。

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