刀,辣椒,鱼头打一菜名叫什么
更新时间:2023-11-02 08:11:19 | 编辑:气泡游戏网
剁椒鱼头。
剁椒鱼头属湘菜系,是湖南的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。
特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。剁椒鱼头有极高的营养价值,具有多种保健功效,对人体在防治一些疾病与美容上都是非常大的,剁椒鱼头开胃以及滋补身体上及美容养颜上都是非常不错的。
营养价值
鱼头:营养高、口味好,有助于增强男性性功能,并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。
辣椒:开胃消食,暖胃驱寒、止痛散热,肌肤美容、降脂减肥,抵抗癌症、保护心脏,促进血液循环、降低血压。
扩展资料:
剁椒鱼头的历史:
剁椒鱼头是湖南的一道传统美食,起源于清代。
相传,清代雍正年间,湖南有一位文化名人黄宗宪途经湖南的一个小乡村,农夫从池塘中捕回一条雄鱼招待他。
农妇将鱼洗净后,鱼肉放盐煮汤,再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸,不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美,无法忘怀。后来,黄宗宪让家厨将这道菜加以改良,于是便有了今天的‘剁椒鱼头’。
参考资料来源:
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