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油条为什么必须两根一起炸?

更新时间:2023-10-24 07:46:06   |   编辑:气泡游戏网

在油条下锅时,因为油条中发生的化学反应产生气体让油条膨胀,但是外表皮又因为接触到高温迅速定型,膨胀的幅度受到了限制。而两根油条缠在一起,中间接触的部分则不会受到高温油炸的影响,会继续向外膨胀,所以就能更加蓬松,油条也更加酥脆可口。

主料:面粉500g、鸡蛋2个

辅料:油适量、盐5g、酵母粉2g

步骤一:面粉加酵母粉、温水,和成光滑面团。

步骤二:将其充分发酵。

步骤三:打入鸡蛋,加盐。

步骤四:将其反复揉匀。

步骤五:然后饧发10分钟。

步骤六:把面团抻长。

步骤七:均匀切段。

步骤八:每两个落在一起。

步骤九:用筷子压一下。

步骤十:然后将其轻轻抻长。

步骤十一:放入热油锅中炸制。

步骤十二:炸制到油条膨胀。均匀上色即成。

步骤十三:出锅装盘,即可上桌品味。

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