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必胜客牛排是合成还是原切?

更新时间：2023-10-10 07:09:09 | 编辑：气泡游戏网

必胜客牛排是合成的。

合成牛排是用碎肉经过添加剂用机器压制成的，并没有有筋膜和肥瘦相间，形状非常的圆，而且非常的整齐，特别是肉质没有纹理。而真正的原切牛排是整片切下面的，肉质纹理特别的清晰，筋膜和肉肥厚相间，而且形状相对不规则。

时候我们没办法直接用肉眼分辨出合成牛排和牛排，我们买之后做出来牛排之后的口感也是不同的。合成牛排口感松软不筋道，而且没有嚼劲，吃起来也不好吃。但是真正的牛排做出来之后口感劲道，肉质也不松软，吃起来有嚼劲。

合成牛排和原切牛排区别：

1、色泽不同。合成牛排的色泽一般比较淡，颜色比较暗沉，看上去无光泽，而原切牛排的色泽比较亮，而颜色也比较鲜艳，看上去有光泽。

2、肉质纹理不同。合成牛排的肉质纹理没有规律，看上去很混乱无序，感觉不自然，而原切牛排的肉质纹理比较规律，看上去自然且完整。

3、手感不同。合成牛排的肉质一般比较松软，用手摁压无弹性，回弹慢或不回弹，感觉比较粘手，表面水分较多，而原切牛排肉质比较紧实，摁压有弹性，回弹略快，不粘手，表面水分较少。

4、烹饪口感不同。合成牛排一般烹饪后口感软嫩无嚼头，但食用中常有嚼不烂的渣，这个渣就是卡拉胶，而原切牛排一般烹饪后口感软弹有嚼头，食用中全部牛排都能嚼的烂，不会出现嚼不烂的渣或筋膜。

5、营养不同。合成牛排因为一般是用猪肉、鸡肉、鸭肉等杂类肉混合打碎再压制制作而成，所以营养成分非常混乱，再加上其中必然添加牛肉粉以及卡拉胶等添加剂，所以摄入过多有伤害，而原切牛排是完整的牛肉切下的肉片，所以营养与牛肉营养持平，脂肪略高，因为是纯牛肉，所以多吃也不会有害。

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