腌糖醋蒜
更新时间:2023-09-27 10:52:59 | 编辑:气泡游戏网
老妈腌制糖醋蒜的方法,几十年来一直沿用下来,屡试不爽。
主料
蒜3斤
辅料
糖400g
米醋1000g
腌糖醋蒜的做法步骤
1.新鲜大蒜去除外皮,只留下两层,削去根部,保留完整的样子。
2.用清水把大蒜清洗干净。
3.找一个大盆倒入凉开水,撒上50克盐,把大蒜放进去腌24小时,去除辛辣味道,中间换1次水。
4.把浸泡好的大蒜头朝下放在铁网上控水,上面干了以后再翻过来晾直至晾干。
5.把醋放锅中倒入白糖小火慢煮,煮至锅中冒泡关火,放至冰凉。
6.玻璃瓶擦干,把晾干的蒜放入,再把放冷的糖醋水倒入,封上瓶口,放在阴凉处腌制1个月就可以食用了。
7.腌制好的糖蒜没有了大蒜的辛辣,反而是酸甜爽口,开胃解腻,咬上去嘎嘣脆。
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