《剑网3》[疑问]霸王兔-重庆江湖菜霸王兔做法

更新时间：2020-12-09 11:16:46 | 编辑：气泡游戏网

《剑网3》小伙伴们可能会遇到关于霸王兔的问题,下面气泡网小编就给小伙伴们介绍下相关内容：

重庆江湖菜霸王兔做法

用料
1、兔肉
2、泡辣椒
3、泡姜
4、葱姜蒜
5、盐鸡精
6、胡椒粉
7、淀粉
8、青花椒
9、鸡蛋
泡椒霸王兔的做法：将兔肉治净斩一厘米的小块，用清水反复洗净血水捞出沥干，加盐、料酒、淀粉、蛋清抓匀上浆，锅内倒入两斤油烧至八成热，下入兔肉块滑油捞出沥油，锅内留较多的底油，下入泡椒段、泡姜粒、青花椒大火炒制，再下入大葱段和蒜末反复翻炒出味，下入兔肉翻匀，再掺入鲜汤，调入盐、鸡精和胡椒粉，盖盖烧十分钟出锅。

川菜霸王兔怎么做的用那些配料

回锅肉在四川民间又俗称“熬锅肉”,由于四川各地物产不同,风俗口味也有所差异,这道菜也有许多种做法,主要表现为配料和调味的不同。原料:五花肉500克,蒜苗、青椒、干红辣椒、永川豆豉、炸锅盔、郫县豆瓣、酱油、泡子姜、醪糟汁、鸡精、精盐、白糖、葱各适量。

霸王兔的做法

原料
　　鲜兔肉300克，青笋100克，青椒50克，郫县豆瓣酱30克，盐酥花生仁20克，酥黄豆20克，熟芝麻10克，干辣椒节25克，花椒10克，香菜节20克，葱花10克，蒜泥10克，精盐2克，料酒20克，白糖2克，味精1克，酱油5克，鲜汤600克，水淀粉20克，食用油500克(约耗120克)。
　　制法
　　1.鲜兔肉斩成3.5厘米的块，洗净沥干水分后，入五成热的油锅中略炸捞出备用;青笋切成滚刀块;青椒切成菱形块;盐酥花生仁、酥黄豆用刀拍成小的颗粒。
　　2.锅置中火上，放少许油烧至四成热，放入干辣椒节炸至呈棕红色时，放入花椒炸香，捞出冷后切成细末。
　　3.锅置火上，放油烧至四成热时，加入郫县豆瓣酱炒香出色，加入鲜汤、兔块、精盐、料酒、白糖、酱油、水火烧至兔肉八成软熟时，放入青笋、青椒烧至软糯，加入水淀粉、味精收汁，起锅装入大凹盘，面上撒上酥黄豆粒、酥花生仁粒、熟芝麻、葱花、蒜泥、干辣椒、花椒末、淋上世成热油，最后放上香菜即成。
　　特点
　　色泽红亮，质地软糯，麻辣咸鲜，香味浓郁。
　　川厨提示
　　芡汁不能太稠，比清二流花略干一点儿。制好菜肴后，要迅速上桌食用，保持麻辣烫的风味。

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